Chuẩn bị
15 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
1
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá chép (khoảng 200 g)
- Dưa muối (khoảng 50 g)
- Cà chua (1 quả vừa)
- Gừng (vài lát)
Gia vị
- Rượu trắng hoặc dấm gạo
- Muối, tiêu, đường (tùy khẩu vị)
- Dầu ăn (1‑2 thìa
Mình rất thích món cá chép kho dưa vì hương vị đậm đà, vừa mặn của dưa muối, vừa ngọt nhẹ của cà chua. Đầu tiên mình sẽ sơ chế cá với rượu trắng và dấm gạo để loại bỏ mùi tanh. Sau đó cho dưa muối, cá, cà chua và các gia vị vào nồi, đun lửa nhỏ trong khoảng một giờ cho cá thấm đều hương. Khi món ăn đã sẵn sàng, mình sẽ dọn ra bát, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Đây là món ăn truyền thống của Việt Nam, đơn giản mà vẫn thơm ngon, thích hợp cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá chép, cắt khúc vừa ăn, ướp với rượu trắng hoặc dấm gạo, một chút muối và tiêu trong khoảng 10‑15 phút để cá không bị tanh.
- 2
Bước 2
Cho dưa muối đã rửa sạch vào nồi, xếp lên đáy, sau đó đặt cá lên trên, thêm cà chua cắt múi cau, gừng và các gia vị còn lại.
- 3
Bước 3
Đậy nắp, đun lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ cho cá thấm đều vị dưa và cà chua, thỉnh thoảng nhẹ nhàng đảo để tránh cá dính đáy nồi.
- 4
Bước 4
Nếm lại vị, nếu cần thêm ít muối hoặc đường, rồi tắt bếp, dọn cá chép kho dưa ra đĩa, ăn kèm cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thái Tâm An
Thường bắt đầu câu chuyện từ mấy chủ đề như đồ gia dụng, chuộng cách trò chuyện hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh và vẫn dành thời gian khám phá thêm lối sống tối giản. Thích các chủ đề có thể đem ra trò chuyện mỗi ngày.