Cá chép kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá chép, để ráo. Trộn cá với 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/4 thìa tiêu bắc, 2 quả cà chua cắt múi cau và 2 củ hành khô băm nhỏ. Để ướp trong 10 phút cho gia vị thấm vào thịt cá.

2. 2

   Bước 2

   Đun chảo lên, cho 2 thìa dầu ăn vào và hạ lửa vừa. Khi dầu nóng, cho từng miếng cá vào chiên cho đến khi mặt ngoài vàng giòn, khoảng 4‑5 phút mỗi mặt. Đặt cá ra để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Giảm lửa xuống mức vừa, đổ phần nước ướp cá đã chuẩn bị vào chảo, đậy nắp kho trong 15 phút cho cá thấm vị. Khi còn 5 phút nữa, cho hành lá cắt khúc vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Dọn cá ra đĩa, rắc thêm ít hành lá lên trên để tăng hương thơm.