Chuẩn bị
30 phút
Nấu
7 tiếng
Khẩu phần
1
Calo
2500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá chép (khoảng 1 kg)
- 100 g thịt lợn (cắt miếng vừa ăn)
- Mía (để làm đường)
- Mật mía
- Nước (đủ để ngập cá)
Gia vị
- 2 củ riềng
- 1 củ nghệ
- Ớt cay (tùy khẩu vị)
- Nước mắm
- Dầu gấc hoặc dầu điều
Mình sẽ cùng bạn làm món cá chép kho truyền thống, cá mềm, xương tan, thơm mùi gấc và gia vị. Đầu tiên mình sẽ làm sạch cá, cắt thành khúc vừa ăn, rồi chuẩn bị các loại gia vị như riềng, nghệ, ớt và thịt lợn. Tiếp đến mình sẽ trộn cá với các nguyên liệu, cho nước vừa đủ và đun sôi. Cuối cùng mình hầm cá trong 6‑7 tiếng cho đến khi cá chín nhừ, xương mềm, rồi dọn ra đĩa ăn kèm cơm trắng. Món ăn này rất thích hợp cho bữa tối gia đình, vừa đậm đà vừa dễ làm.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá, bỏ ruột, cắt thành các khúc vừa ăn. Riềng và nghệ rửa sạch, thái lát mỏng. Ớt cắt nhỏ, và thịt lợn cắt miếng vừa ăn để chuẩn bị cho việc hầm.
- 2
Bước 2
Mình cho cá vào nồi, rồi cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị (riềng, nghệ, ớt, thịt lợn, mía, mật mía, nước mắm, dầu gấc) vào chung. Thêm nước vừa đủ để ngập cá, sau đó đun lên tới khi sôi.
- 3
Bước 3
Mình hầm cá ở lửa nhỏ trong khoảng 6‑7 tiếng cho đến khi cá chín mềm, xương tan, nước kho sệt lại. Khi cá đã đạt độ mềm mong muốn, mình tắt bếp, gắp cá ra đĩa và dọn kèm cơm trắng để thưởng thức.
Đánh giá công thức
3.6/5 (13 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Cá chép kho)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Cá chép kho)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Cá chép kho)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Cá chép kho)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Cá chép kho)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Cá chép kho)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.