Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá chẽm
- Măng tây
- Hành tây
- Khoai tây
- Bí ngòi
- Bắp mĩ
- Cà rốt baby
- Cà chua baby
- Bơ
Gia vị
- Balsamic
- Mật ong
- Muối
- Tiêu
Mình sẽ giới thiệu cách làm cá chẽm xốt giấm đen thơm lừng, vừa giòn vừa mềm, ăn kèm rau củ màu sắc bắt mắt. Đầu tiên mình ướp cá với muối tiêu, áp chảo nhanh rồi nướng để giữ độ ẩm. Rau củ được luộc tới chín tới, xào nhẹ với bơ để giữ vị ngọt tự nhiên. Sốt giấm balsamic kết hợp mật ong tạo vị chua ngọt hài hòa, cuối cùng mình cho bơ đông lạnh tan chảy để sốt mượt mà. Món ăn này vừa đủ dinh dưỡng, vừa dễ làm, thích hợp cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ướp cá chẽm với một chút muối và tiêu, sau đó áp chảo trên chảo cho mặt cá vàng đều. Tiếp theo mình đặt cá vào lò nướng ở 200 °C trong khoảng 10 phút cho chín tới và giữ được độ ẩm.
- 2
Bước 2
Mình rửa sạch và cắt nhỏ các loại rau: măng tây, khoai tây, bí ngòi, bắp ngô, cà rốt baby, cà chua baby và hành tây. Đun sôi nước, luộc rau cho tới khi vừa chín tới, sau đó vớt ra, xào lại nhanh với bơ, nêm một chút muối và tiêu để tăng hương vị.
- 3
Bước 3
Mình xào hành tây không dầu cho tới khi vàng thơm, rồi đổ giấm balsamic và mật ong vào, nấu cho hỗn hợp giảm còn khoảng 1/3 thể tích. Cuối cùng mình cho bơ đông lạnh vào, khuấy đều cho tan chảy, nêm lại muối tiêu cho vừa miệng. Dọn cá chẽm ra đĩa, xếp rau củ xung quanh và rưới sốt giấm lên trên.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.