Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá chẽm (khoảng 500 g)
- 200 g củ cải trắng, cắt khoanh vừa ăn
- 2 cây hành lá, cắt khúc
- 2‑3 quả ớt tươi, cắt lát
- 0,5 lít nước lọc
Gia vị
- 1 thìa canh nước mắm
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1/2 thìa cà phê đường
- 2 tép tỏi băm
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 thìa cà phê nước màu (tùy chọn để tăng màu sắc)
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món cá chẽm kho lạt thơm ngon, đậm đà hương vị miền Nam. Đầu tiên mình sẽ sơ chế cá sạch sẽ, sau đó chiên sơ để loại bỏ mùi tanh. Tiếp đến mình sẽ kho cá với nước, nước mắm và một chút nước màu cho màu sắc hấp dẫn. Khi cá chín mềm, mình sẽ cho hành lá và ớt vào để tăng hương vị. Chỉ vài bước đơn giản, món cá chẽm kho lạt sẽ trở thành món ăn ngon miệng cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá chẽm, ướp với một chút muối và giấm trong 5‑10 phút, rồi cắt thành các khoanh vừa ăn. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi cho thơm, sau đó cho cá vào chiên sơ trên lửa vừa cho tới khi bề mặt hơi vàng, giúp loại bỏ mùi tanh.
- 2
Bước 2
Thêm 0,5 lít nước lọc vào chảo, đun sôi rồi nêm nước mắm, tiêu, đường và một ít nước màu. Cho củ cải trắng vào, hạ lửa vừa và kho cho cá chín mềm, khoảng 10‑12 phút. Khi cá đã thấm đều gia vị, tắt bếp, rắc hành lá và ớt lên trên, khuấy nhẹ rồi dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thế Vinh Mộc
Thích tìm hiểu về chụp ảnh cơ bản, nói chuyện thiên về sự năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và lâu lâu lại tò mò với các nội dung về khám phá quán mới. Thích kiểu thông tin có thể áp dụng được ngay.