Cá chẽm kho gừng kiểu Hoa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cá chẽm, sau đó cắt thành những miếng phi lê vừa ăn. Cá chẽm có nhiều phần thịt, rất thích hợp cho bé ăn vì không có xương lớn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rắc bột năng lên từng miếng cá sao cho áo đều, rồi cho vào chảo dầu nóng chiên đến khi mặt cá vàng giòn, vừa thơm vừa giữ được độ ẩm bên trong.

3. 3

   Bước 3

   Pha nước sốt kho: 1,5 muỗng canh nước tương, nửa muỗng canh dầu hàu, 1/3 muỗng canh nước màu, và một ít nước lọc (khoảng 1/2 chén). Thêm 3‑4 viên đường phèn và một chút tiêu, khuấy đều cho đường tan.

4. 4

   Bước 4

   Cho dầu vào chảo, dầu nóng thì phi thơm gừng xắt lát, hành tím và tỏi băm nhuyễn. Đổ hỗn hợp sốt kho vào, đun sôi khoảng 2 phút, rồi hòa tan một ít bột năng với nước lọc và đổ vào chảo, khuấy đều cho sốt sánh lại. Khi sốt sôi, cho cá chiên vào đảo nhẹ, thêm hành lá cắt khúc, đảo nhanh trong 1 phút rồi tắt bếp. Rắc thêm một chút tiêu để tăng hương vị.

5. 5

   Bước 5

   Món cá chẽm kho gừng kiểu Hoa đã hoàn thành! Thưởng thức ngay với cơm trắng nóng hổi, chắc chắn sẽ làm cả nhà hài lòng.