Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
550 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá chẻm (khoảng 1 kg), rửa sạch, cắt khúc
- 1 muỗng canh nước lọc
Gia vị
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 muỗng ớt bột
- 2‑3 thìa canh dầu ăn (đủ ngập khoảng nửa khối cá)
- ½ chén (khoảng 50 ml) nước mắm tỏi ớt
Cá chẻm thơm ngon, thịt dai béo, được kho trong nước mắm tỏi ớt cùng ớt bột tạo vị cay nhẹ, vừa miệng. Món này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần 15 phút, còn lại là thời gian kho ngấm vị. Hãy cùng mình thực hiện để cảm nhận hương vị đậm đà, hấp dẫn của món cá chẻm kho cay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá chẻm, cắt thành các khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 muỗng ớt bột, trộn đều và để yên 5‑10 phút cho gia vị thấm.
- 2
Bước 2
Cho dầu ăn đủ ngập khoảng nửa khối cá vào chảo, bật lửa nhỏ và đun cho dầu nóng. Khi dầu nóng, gia vị trên cá sẽ sôi lên, tạo mùi thơm. Đổ nửa chén (≈50 ml) nước mắm tỏi ớt vào, đảo nhẹ cho cá ngấm đều.
- 3
Bước 3
Tiếp tục kho trong 5 phút để nước mắm thấm vào cá, rồi cho 1 muỗng canh nước lọc vào. Hạ lửa nhỏ và kho thêm 10 phút cho nước sệt lại, cá chín mềm và ngấm vị. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khải An Nhẹ Nhàng
Quan tâm khá nhiều đến đồ gia dụng, hay kể lại cảm nhận theo kiểu hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh thi thoảng cũng lưu vài ghi chú về lối sống tối giản.