Cá chẻm hấp kỷ tử và rau củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm các nguyên liệu khô (nấm đông cô, nấm mèo, hạt sen, miến, kỷ tử, kim châm) trong nước ấm cho nở mềm. Trong khi chờ, cắt nấm mèo và nấm đông cô thành miếng vừa ăn, hạt sen để hầm cho đến khi mềm. Vỏ quýt, gừng và hành tím thái mỏng. Cá chẻm rửa sạch, lau khô, rồi ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, một ít bột nêm và tiêu, trộn đều cho gia vị thấm vào thịt cá.

   
2. 2

   Bước 2

   Rải gừng, vỏ quýt và hành tím đã thái lên mặt cá, ướp nhẹ để hương thơm thấm sâu. Sau đó, xếp các loại nấm, miến, kỷ tử và kim châm đã ngâm vào khay cá. Thêm măng tây và hành lá cắt khúc dài lên trên để tăng màu sắc và hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt một lớp cải bẹ xanh dưới đáy khay để ngăn cá dính và tạo vị xanh nhẹ. Xếp khay cá đã chuẩn bị lên khay hấp. Chuẩn bị một khay rau củ khác gồm khoai tây, carrot, bắp cải và các loại rau đã rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, đặt cùng khay cá trong nồi hấp. Đậy nắp và hấp ở nhiệt độ cao nhất trong khoảng 40 phút cho đến khi cá chín mềm và rau củ chín tới độ giòn vừa phải.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi mở nắp, hương thơm của gừng, vỏ quýt và các loại rau củ lan tỏa khắp bếp. Món cá chẻm hấp kỷ tử đã sẵn sàng, ăn kèm với rau củ hấp, bạn sẽ cảm nhận được vị thanh mát, ngọt nhẹ và độ ẩm vừa phải của cá. Thưởng thức ngay để cảm nhận trọn vẹn hương vị!