Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
2
Calo
530 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá chẽm
- Hành tây
- Hành lá
- Gừng
- Đậu hũ
- Nấm đùi gà
- Nấm kim châm
- Viên bò
- Thịt băm
- Rau lang
- Cà rốt
Gia vị
- Ớt sừng
Món ăn gia đình đầy đủ dinh dưỡng với cá chẽm hấp mềm mại, canh đậu hũ thơm ngon kèm thịt viên và nấm kim châm, cùng rau lang xào tỏi giòn tan. Các bước thực hiện đơn giản, phù hợp cho bữa tối nhanh gọn mà vẫn giữ được hương vị truyền thống Việt Nam.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch cá chẽm, ướp nhẹ với một ít muối, tiêu, gừng băm và ớt sừng. Đặt cá vào đĩa chịu nhiệt, xếp quanh vài lát hành lá và hành tây để tăng hương thơm. Đặt đĩa vào nồi hấp, đun sôi nước rồi hấp khoảng 12‑15 phút cho cá chín tới, giữ độ mềm và ngọt tự nhiên. (Xem video hướng dẫn: https://youtu.be/Iucvx_qr94A)
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình chuẩn bị canh. Thịt băm trộn với một ít hạt nêm, tiêu, rồi vo thành những viên nhỏ vừa ăn. Đun sôi nước trong nồi, thả viên thịt vào luộc tới khi nổi lên, sau đó cho nấm đùi gà và các loại rau củ yêu thích (cà rốt cắt vòng, đậu hũ cắt khối) vào nấu tiếp. Khi rau củ gần chín, nêm thêm hạt nêm, muối và một ít tiêu. Cuối cùng, cho nấm kim châm vào trong vòng 2‑3 phút cuối cùng rồi tắt bếp.
- 3
Bước 3
Cuối cùng, mình xào nhanh rau lang với tỏi. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm, rồi cho rau lang vào xào nhanh trên lửa lớn trong 1‑2 phút cho rau vẫn giữ được độ giòn và màu xanh tươi. Nêm một chút muối và tiêu, tắt bếp ngay.
- 4
Bước 4
Dọn cá chẽm hấp ra đĩa, rưới một ít nước lèo từ canh lên trên để tăng hương vị. Bày canh đậu hũ thịt viên nấm kim châm vào bát, kèm rau lang xào tỏi. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị hòa quyện của các món.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.