Cá chay kho khóm và rau củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình để bịch cá chay rã đông trong vòng 10‑15 phút, sau đó dùng chảo không dính chiên nhanh cho đến khi mặt cá vàng đều. Trong khi chờ cá chín, mình chuẩn bị rau củ: rửa sạch, cắt khúc vừa ăn và để sang bên. Khi cá đã vàng, mình để sang một đĩa để dùng sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong cùng chảo, mình cho một ít dầu ăn, phi thơm hành (hoặc tỏi) rồi cho rau củ đã cắt vào xào nhanh trên lửa lớn. Khi rau bắt đầu mềm, mình nêm nếm với dầu hào chay, nước tương, nước mắm chay, hạt nêm chay và ớt tươi. Thêm một chút nước lọc để tạo thành nước sốt, đun sôi rồi cho cá chay đã chiên vào, hạ lửa nhỏ và kho trong 5‑7 phút cho cá thấm đều hương vị. Khi mọi thứ đã hòa quyện, mình tắt bếp, rắc thêm ít tiêu hoặc hành lá nếu muốn, rồi bày ra đĩa.