Cá Chai Trứng Sốt Me Đậm Đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sửa sạch 500g cá chai phi lê, rửa sạch rồi để ráo. Thấm nhẹ muối và tiêu, ướp trong 10 phút để cá thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Đánh 2 quả trứng gà với một chút muối và tiêu, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp mịn và hơi bông.

3. 3

   Bước 3

   Nhúng từng miếng cá vào hỗn hợp trứng, sau đó lăn qua bột chiên (có thể dùng bột chiên sẵn) để bám đều lớp bột, chuẩn bị cho việc chiên.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với 2-3 muỗng canh dầu ăn, chiên cá ở lửa vừa cho đến khi mặt ngoài vàng giòn và cá chín tới, khoảng 4-5 phút mỗi mặt. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

5. 5

   Bước 5

   Trong một nồi nhỏ, đun 200ml nước me chua, thêm 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê tỏi băm và ½ thìa cà phê hành tím băm. Đun sôi nhẹ, nêm nếm lại cho vừa vị chua, ngọt, mặn và hơi cay.

6. 6

   Bước 6

   Khi sốt sôi, cho ½ chén hành lá và ¼ chén ngò rí vào, khuấy nhanh rồi tắt bếp.

7. 7

   Bước 7

   Xếp cá chiên ra đĩa, rưới đều sốt me lên trên, rắc thêm hành lá và ngò rí còn lại để tăng hương thơm. Dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn của cá và vị đậm đà của sốt.