Cá chai trứng kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá chai trứng, sau đó dùng muối nhẹ nhàng bóp lên mặt cá để khử tanh và làm cá săn chắc hơn.

2. 2

   Bước 2

   Băm nhỏ tỏi, hành khô và ớt tươi. Đảm bảo các nguyên liệu được cắt nhỏ để dễ hòa quyện vào nước ướp.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát, trộn 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột canh, 2 thìa cà phê ớt bột (tùy độ cay), 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê tiêu, và một ít nước cốt dừa đen. Thêm tỏi, hành và ớt băm vào, rồi ướp cá trong hỗn hợp này khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều.

4. 4

   Bước 4

   Cho cá đã ướp vào nồi, đổ nước sao cho ngập cá. Đun lửa lớn đến khi nước sôi, rồi hạ lửa nhỏ để nước liu riu (rim) trong khoảng 10‑15 phút cho cá chín mềm, thấm vị. Khi cá đã mềm và nước sốt sệt lại, tắt bếp và dọn ra đĩa.