Cá Chai Trứng Chiên Bơ Tỏi Giòn Tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sửa sạch 600g cá chai, rửa qua nước muối, để ráo và ướp với ½ tsp muối, ¼ tsp tiêu, ½ tsp đường, ¼ tsp bột ngọt trong 15 phút để thịt thấm đều hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt cá chai thành miếng vừa ăn, dập nhẹ để da phẳng, sau đó lăn qua hỗn hợp bột mì và bột bắp tỉ lệ 2:1 cho đến khi bột bám đều quanh miếng cá.

3. 3

   Bước 3

   Đánh 2 quả trứng gà với một chút muối và tiêu, sau đó nhúng từng miếng cá đã bột vào hỗn hợp trứng, đảm bảo lớp trứng phủ kín.

4. 4

   Bước 4

   Đun chảy 30g bơ trong chảo nóng, cho tỏi băm 2 thìa cà phê vào phi thơm, sau đó thả cá đã chuẩn bị vào chiên ở lửa vừa, chiên mỗi mặt khoảng 3-4 phút cho đến khi vàng giòn và da cá giòn tan.

5. 5

   Bước 5

   Rắc một ít muối và tiêu lên mặt cá ngay khi chiên xong để tăng hương vị, rồi vớt cá ra để ráo dầu trên giấy thấm.

6. 6

   Bước 6

   Rưới thêm một ít nước cốt chanh lên cá để tạo vị chua nhẹ, rắc hành lá cắt nhỏ và một chút bơ còn lại lên trên để tăng độ bóng và mùi thơm.

7. 7

   Bước 7

   Xếp cá lên đĩa, rắc thêm tỏi băm phi giòn nếu muốn, và dùng kèm với cơm trắng hoặc bún tươi cho bữa ăn thêm phong phú.

8. 8

   Bước 8

   Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan của lớp bột và hương bơ tỏi lan tỏa trong từng miếng cá.