Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
210 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 gram cá chai khô (đã rút xương)
- Hành tím
- Tỏi
- Đậu ăn, đường, nước mắm, ớt bột
- Ớt tươi
Gia vị
- Đậu ăn, đường, nước mắm, ớt bột
Mình thích món cá chai khô rim mắm đường vì hương vị đậm đà, thơm mặn của mắm kết hợp với vị ngọt nhẹ của đường và chút cay của ớt. Đầu tiên mình ngâm cá qua nước sôi để loại bỏ bớt mùi tanh, rồi ướp nhanh với gia vị. Khi chiên, cá giữ được độ giòn bên ngoài và mềm bên trong, thấm đều nước sốt. Món này ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì sẽ cực kỳ hấp dẫn. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị truyền thống của miền Bắc nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cho cá chai khô vào nồi nước sôi, đun nhanh trong vài phút rồi vớt ra để ráo. Việc này giúp cá giảm bớt mùi tanh và mềm hơn khi chiên.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím và tỏi băm. Khi dậy mùi thơm, mình cho cá vào chiên nhanh, đảo đều cho cá chín vàng. Sau đó, mình cho hỗn hợp gia vị (đậu ăn, đường, nước mắm, ớt bột) và 2 thìa canh mắm, 2 thìa canh đường vào, đảo mạnh để nước sốt bám đều lên cá. Thêm ớt tươi cắt lát để tăng độ cay, rim cho đến khi nước sốt sệt lại và cá thấm vị.
- 3
Bước 3
Mình dọn cá chai khô rim mắm đường ra đĩa, rắc thêm ít ớt tươi nếu muốn. Món này ăn nóng, kèm cơm trắng hoặc bánh mì sẽ rất ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.