Cá Chạch Kho Nước Dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa cá chạch kỹ dưới vòi nước lạnh cho sạch hết nhầy, sau đó để ráo. Tiếp theo ướp cá với một ít muối, đường và bột ngọt (tùy khẩu vị) trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Mình mở trái dừa, dùng muỗng hoặc dụng cụ lấy nước dừa sạch, rót vào một thau lớn để dùng cho việc kho.

3. 3

   Bước 3

   Đặt chảo lên bếp, cho một ít đường vào đun cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng nhẹ, tạo lớp caramel. Khi đường đã chín, mình cho cá đã ướp vào chảo, đảo nhanh cho cá săn lại một chút, rồi đổ nước dừa đã chuẩn bị vào. Đun sôi rồi hạ lửa, nêm nếm lại với nước mắm và ớt xắt lát cho vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Mình tiếp tục kho cho đến khi cá chín mềm, nước dừa bớt lại và sệt lại thành dạng nước kho sền sệt. Khi nước đã cạn, cho hành lá cắt khúc vừa phải vào chảo, đảo nhanh để hành lá thơm lên, rồi tắt bếp. Món cá chạch kho nước dừa đã sẵn sàng, ăn kèm cơm nóng sẽ rất ngon.