Chuẩn bị
15 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 lạng (200 g) cá chạch
- 1 lạng (100 g) thịt ba chỉ
- Hành tím băm nhỏ (tùy khẩu vị)
- 4 trái ớt, cắt lát
Gia vị
- 1/2 thìa cafe muối
- 1 thìa cafe mắm
- 1 thìa cafe bột ngọt
- 1 thìa cafe đường
- Một chút nước hàng
- 1 muỗng canh tiêu xay
Mình rất thích món cá chạch kho khô vì hương vị đậm đà, thơm mùi mắm và chút cay nhẹ từ ớt. Đầu tiên mình ướp cá với các gia vị cơ bản rồi để yên khoảng 15 phút để cá thấm đều. Tiếp đến mình xếp thịt ba chỉ vào đáy nồi, cho cá lên trên, rắc tiêu xay và ớt lát, rồi đổ nước ngập nồi để hầm liu riu. Quá trình hầm được lặp lại 4 lần cho nước cạn dần, cuối cùng mình nêm nếm lại cho vừa miệng. Món ăn hoàn thiện với lớp cá và thịt mềm, ngấm vị, ăn kèm cơm trắng thật tuyệt!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá chạch, cắt khúc vừa ăn, rồi ướp với 1 thìa cafe mắm, 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe đường và một chút nước hàng. Để hỗn hợp ngấm trong 15 phút.
- 2
Bước 2
Sau khi cá đã ướp, mình xếp thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn xuống đáy nồi, sau đó cho cá lên trên. Rắc 1 muỗng canh tiêu xay và 4 lát ớt lên trên, rồi đổ nước ngập nồi. Đặt nồi lên bếp, đun lửa vừa cho tới khi nước sôi liu riu.
- 3
Bước 3
Mình đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, cho thêm 4 lần nước (đủ để ngập cá và thịt) trong quá trình hầm. Khi nước gần cạn, mình nếm lại, điều chỉnh muối và đường cho vừa ăn, rồi tắt bếp. Món cá chạch kho khô đã sẵn sàng để dọn lên bát cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.