Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 gr cá chạch
- 1 trái khế chua
- 1 củ Hành tím
- 1/2 chén nước sôi
Gia vị
- 2 muỗng canh Đường
- 1 muỗng canh Nước mắm
- 1 mcf Dầu ăn
- 1 nhúm nhỏ Tiêu xay
Tôi rất thích cá chạch vì thịt mềm, ngọt như lươn và khi có trứng thì càng ngon hơn. Món cá chạch kho khế này không chỉ làm tan biến mùi tanh mà còn mang vị chua nhẹ của khế, hòa quyện cùng vị mặn ngọt của nước kho. Khi ăn kèm cơm nóng, từng miếng cá thấm đậm hương vị sẽ khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng tôi thực hiện món này chỉ trong khoảng 50 phút, đủ cho 2 người thưởng thức.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình sẽ sơ chế cá chạch kỹ lưỡng vì lớp nhớt dày. Dùng hỗn hợp dấm muối mạnh và lá mướp rải lên cá, chà thật kỹ để loại bỏ hết nhớt. Cá không cần làm ruột, chỉ cắt đầu và rửa sạch lại.
- 2
Bước 2
Cho 1 muỗng dầu ăn và 2 muỗng canh đường vào chảo, bật lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu caramel. Tiếp theo cho cá vào chiên sơ, lật đều cho cá săn lại. Đổ 1/2 chén nước sôi, 1 muỗng canh nước mắm và thêm 1 muỗng canh đường còn lại, đun sôi lại. Cuối cùng cho khế đã cắt lát vào, hạ lửa nhỏ và kho cho đến khi nước sệt lại còn khoảng ½ phần.
- 3
Bước 3
Tắt bếp, rắc hành tím băm nhỏ và một nhúm tiêu xay lên trên. Nếu muốn tăng độ cay, có thể thêm ớt thái lát (tùy khẩu vị). Đảo nhẹ rồi dọn ra đĩa, món cá chạch kho khế đã sẵn sàng để thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.