Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
1000 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 kg cá cấn (loại nhỏ)
- 2-3 củ hành tím, băm nhỏ
Gia vị
- 1 muỗng canh nghệ bột (hoặc 2-3 lát nghệ tươi)
- 3 thìa dầu ăn
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
- 1-2 quả ớt trái, cắt lát
- Vài lá nghệ tươi
- Tiêu vừa đủ
Món cá cấn kho lá nghệ là món ăn dân dã, đầy hương vị và rất dễ làm. Tôi thường mua cá cấn tươi, rửa sạch rồi ướp cùng hành, nước mắm, đường và nghệ cho thấm. Sau khi ướp khoảng một tiếng, cá được kho trên lửa nhỏ cho đến khi thấm đều gia vị. Cuối cùng tôi cho lá nghệ và tiêu, tắt bếp, dọn ra đĩa ăn kèm cơm nóng. Món này vừa thơm, vừa đậm đà, thích hợp cho bữa trưa hay tối giản dị.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa cá cấn sạch với nước muối loãng, để ráo. Cho cá vào bát, ướp với hành tím, nước mắm, đường, nghệ bột, ớt bột và ớt trái. Đậy bát và để ướp khoảng 30 phút, sau đó cho 3 thìa dầu ăn vào và tiếp tục ướp thêm 30 phút nữa để gia vị thấm sâu.
- 2
Bước 2
Đặt nồi lên bếp, đun nóng rồi cho cá đã ướp vào. Bật lửa nhỏ, không đậy nắp, lật đều cá để gia vị thấm vào từng miếng cá trong khoảng 10‑12 phút.
- 3
Bước 3
Thêm lá nghệ vào nồi, rắc tiêu lên trên. Đậy nắp trong 2‑3 phút nữa rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Bày cá ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng. Thưởng thức hương vị thơm lừng của cá cấn kho lá nghệ!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quốc Thiên Cuối Tuần
Thích tìm hiểu về lối sống tối giản, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới thói quen lành mạnh.