Cá cam kho nước dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá, cắt thành những khúc dày khoảng 3 cm, rồi ngâm trong nước muối khoảng 15 phút để cá săn hơn. Sau khi ngâm xong, vớt cá ra để ráo nước. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm rồi cho cá vào chiên săn hai mặt cho đến khi vàng nhẹ, rồi gắp cá ra đĩa để riêng.

   
2. 2

   Bước 2

   Thêm một chút dầu ăn vào chảo (nếu cần), cho tỏi băm và ớt băm vào xào nhanh trên lửa vừa cho dậy mùi thơm, đồng thời giúp ớt tỏa vị cay nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Rót nước dừa tươi vào chảo, sau đó cho nước mắm, hạt nêm và đường vào khuấy đều cho tan. Đun sôi nhẹ để hỗn hợp gia vị hòa quyện với nước dừa, tạo thành nước kho ngọt mặn vừa phải.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho cá cam đã chiên vào chảo, hạ lửa nhỏ và đun liu riu cho cá thấm đều gia vị trong khoảng 8‑10 phút. Khi nước kho gần cạn, nếm lại, nếu cần thì thêm một chút nước mắm hoặc đường để điều chỉnh vị cho vừa ăn. Tắt bếp và để cá ngấm thêm vài phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Gắp cá ra đĩa, rắc hành lá cắt khúc và ớt cắt khoanh lên trên để trang trí. Nếu muốn nước kho đậm đà hơn, mình rưới thêm một ít nước kho còn lại lên cá. Thưởng thức ngay cùng cơm nóng sẽ thật tuyệt vời.