Cá cam kho mía

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá, cắt thành khúc vừa ăn. Sau đó ướp cá với hành tím băm, tỏi băm, nước mắm, một chút muối và bột ngọt. Để cá ướp trong khoảng 20 phút để gia vị thấm đều, rồi chiên sơ trên chảo cho mặt cá vàng ươm.

   
2. 2

   Bước 2

   Mía gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Đổ 1 lít nước vào nồi, cho mía vào đun sôi và nấu trong khoảng 10 phút cho nước ngọt lên, rồi vớt bớt mía ra, để lại một ít mía trong nồi để tạo độ ngọt tự nhiên cho món kho.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho cá đã chiên sơ vào nồi nước mía đang sôi, nêm nếm lại với nước mắm, tiêu và một chút nước màu cho đậm màu. Đun nhỏ lửa khoảng 15 phút cho cá thấm vị, rồi thêm hành lá, ớt nếu thích. Tắt bếp, dọn cá kho mía ra đĩa, ăn kèm cơm trắng và rau luộc.