Cá cam kho khóm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá cam, cắt thành những khúc vừa ăn. Khóm cắt thành miếng xéo. Đặt một lớp khóm ở đáy nồi, sau đó xếp cá lên trên, rồi lại một lớp khóm nữa. Đổ 1/2 chén nước mắm pha loãng (cơm nước mắm) vào nồi, để cá ướp trong 15 phút.

2. 2

   Bước 2

   Trong chảo, đun 3 ml dầu ăn, cho 2 ml đường vào và khuấy đến khi đường tan chảy, chuyển sang màu vàng nâu cánh đồng. Đổ hỗn hợp đường caramel này vào nồi cá, thêm 1 chén nước lọc, bật bếp và để sôi.

3. 3

   Bước 3

   Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, cho 2 trái ớt hiểm và một ít tiêu xay vào. Đậy nắp nấu cho đến khi nước sệt lại và bám vào cá, khoảng 10‑15 phút. Món cá cam kho khóm đã sẵn sàng, ăn kèm cơm trắng sẽ rất ngon.