Cá cam kho gừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá, cắt thành những lát vừa ăn. Sau đó ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, một chút bột ngọt, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng ớt khô và gừng đã cắt sợi. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 10‑15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 1 muỗng cá nh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi thêm 2 muỗng cà phê đường. Đun cho đến khi đường chuyển sang màu vàng nâu (thắng màu) để tạo màu đẹp và hương thơm cho cá kho.

   
3. 3

   Bước 3

   Rưới nước màu vào nồi cá đã ướp, đun sôi rồi thêm 1 chén nước lọc. Đun ở lửa vừa cho đến khi nước rút lại và cá thấm đều vị, khoảng 15‑20 phút cho tới khi nước gần cạn và cá ngấm màu.