Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
490 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 lát cá cam (tổng khoảng 400 g)
- 100 g dưa cải muối
- 1 củ hành tím (khoảng 30 g), băm nhỏ
- 2–3 trái ớt tươi, cắt lát
Gia vị
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh mắm cá
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
Mình rất thích món cá cam kho dưa cải – một món cá kho đậm đà vị mặn của dưa cải muối, vừa thơm vừa giòn, ăn kèm cơm nóng là tuyệt. Đầu tiên mình rửa sạch cá, ướp nhẹ rồi chiên sơ để giữ độ chắc. Tiếp đến mình phi hành, xào dưa cải với ớt bột, đường và mắm, rồi cho cá vào hầm cho ngấm gia vị. Khi cá đã chín mềm, mình thêm vài trái ớt tươi để tăng hương vị và rắc tiêu lên trên. Cuối cùng, món ăn được dọn ra dĩa, thơm lừng, sẵn sàng để thưởng thức cùng bát cơm trắng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá cam, lau khô rồi rắc 1/2 muỗng cà phê muối lên hai mặt. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, chiên sơ cá cho bề mặt vàng nhẹ và giữ độ chắc, sau đó để sang một bên.
- 2
Bước 2
Trong một chảo khác, đun 1 muỗng canh dầu, phi hành tím đến khi thơm. Thêm dưa cải muối vào xào nhanh, rắc ớt bột, đường và 2 muỗng canh mắm cá, đảo đều. Đổ một ít nước sôi vừa đủ để tạo hơi sẩm, rồi cho cá đã chiên vào. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, lật cá đều hai mặt để thấm gia vị, cho 2–3 trái ớt tươi vào và đun trong khoảng 10 phút cho cá chín mềm và dưa cải vẫn giòn.
- 3
Bước 3
Tắt bếp, gắp cá và dưa cải ra dĩa, rắc tiêu lên trên. Dọn ngay với cơm nóng để cảm nhận hương vị đậm đà của cá cam kho dưa cải.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trung Kiên Gần Nhà
Dễ bị thu hút bởi những câu chuyện quanh chăm sóc tinh thần, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng thời trang ứng dụng. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.