Cá Cam kho cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá, để ráo nước rồi dùng giấy bếp thấm khô. Nếu muốn, mình thường cắt cá thành 2‑3 khúc vừa ăn để dễ chiên và hầm.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào, chiên cá cho đến khi da cá vàng giòn và có màu nâu nhẹ. Đảo nhẹ để cá chín đều, rồi gắp ra để ráo dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Băm nhuyễn cà chua cho đến khi thành hỗn hợp sệt màu đỏ tươi. Đổ hỗn hợp cà chua vào chảo, thêm nước dừa tươi, muối, bột ngọt và hành phi. Đun sôi, rồi hạ lửa nhỏ, cho cá đã chiên vào ninh liu riu cho tới khi nước sốt sệt lại và cá thấm vị. Thêm ớt đỏ cắt lát vào nếu muốn có vị cay nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Rắc hành lá và ngò rí lên trên, tắt bếp. Món cá cam kho cà chua đã sẵn sàng, dùng ngay với cơm nóng, bún hoặc rau sống để tăng hương vị.