Cá cam hấp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế cá: Rửa sạch cá cam, để ráo, dùng dao cắt các khứa vừa ăn trên thân cá để gia vị thấm sâu hơn. Đặt cá vào một bát hoặc tô chịu nhiệt (tô sứ, đá, hoặc nồi hấp) để chuẩn bị cho việc hấp.

2. 2

   Bước 2

   Ướp gia vị: Băm nhuyễn tỏi và ớt theo khẩu vị, trộn với 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu hào. Đổ hỗn hợp lên cá, nhẹ nhàng trộn đều, để cá ướp khoảng 30 phút cho ngấm.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị nồi hấp: Đổ nước vào nồi sâu khoảng một lòng tay, đun sôi. Đặt tô chứa cá đã ướp lên khay hấp, đậy nắp, bật lửa vừa và để cá hấp.

4. 4

   Bước 4

   Kiểm tra độ chín: Khi nước sôi, để cá tiếp tục hấp thêm khoảng 10 phút. Mở nắp, dùng đũa hoặc dao nhẹ chọc thịt cá; nếu thịt chuyển màu trắng đục và dễ tách thì cá đã chín. Nếm nước cá, nếu còn hơi mặn có thể thêm chút đường, nếu nhạt thì thêm nước mắm.

   
5. 5

   Bước 5

   Hoàn thiện: Rắc lên mặt cá hành lá thái nhỏ, một ít tiêu, và nếu muốn thêm màu sắc có thể lát vài lát ớt lên trên. Dọn ra đĩa và thưởng thức.