Cà bừng thịt đậu phụ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi thái thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn, luộc sơ qua nước sôi rồi áp chảo cho vàng. Đặt lên đĩa, rắc hành khô băm nhỏ. Cho thịt vào chảo, thêm 2 thìa ăn mắm Hạnh Phúc, đảo đều, rồi đổ khoảng 1 lít nước, hầm cho thịt mềm tới khi còn nửa nước.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ, tôi rửa sạch cà tím, cắt thành miếng vừa ăn, ngâm nhẹ trong nước muối. Đun nóng chảo, phi tỏi băm thơm, cho cà tím vào xào nhanh với 1,5 thìa cà phê gia vị, đảo đều cho chín tới.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch hành lá, lá lốt và tía tô, thái nhỏ, để sang bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi thịt đã mềm, tôi cho cà tím và đậu phụ đã cắt khối vào nồi, đun sôi thêm 10 phút cho cà tím chín nhưng không nát. Nêm lại gia vị nếu cần, rồi cho rau thơm vào trộn nhanh.

5. 5

   Bước 5

   Múc món ra bát, rắc thêm chút tiêu và thưởng thức nóng hổi.