Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 quả cà tím
- 1 trái chuối xanh luộc mềm
- 1 trái cà chua
- 100 g thịt ba chỉ
- 1 bìa đậu chiên vàng
- 100 g nấm rơm
- 5 lá lốt
- Bún
Gia vị
- 3 tbsp cơm mẻ
- bột nghệ
- bột nêm
- đường
- mắm tôm
- nước mắm
- tiêu
- tỏi
Món Cà bung nấu mẻ là một hương vị đặc trưng của Hà Nội, kết hợp giữa cà tím, chuối xanh và thịt ba chỉ trong nước mẻ thơm lừng. Khi nấu, các nguyên liệu thấm đều hương nghệ, mắm tôm và các gia vị, tạo nên vị ngọt thanh, hơi chua và đậm đà. Thêm nấm rơm, cà chua và lá lốt sẽ tăng thêm độ tươi mát, thích hợp cho những ngày hè oi bức. Ăn kèm bún và rau sống, món ăn vừa nhẹ vừa đầy đủ dinh dưỡng, mang lại cảm giác ấm lòng mỗi khi thưởng thức.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Thịt ba chỉ cắt mỏng, ướp với một chút bột nêm và bột nghệ, để thấm trong 15 phút. Lá lốt băm nhuyễn, tỏi đập dập. Cơm mẻ hòa với một ít nước, khuấy đều rồi lọc qua rây, cho thêm một chút bột nghệ và khuấy hòa.
- 2
Bước 2
Cà tím, chuối xanh đã luộc cắt khúc, cà chua thái miếng, nấm rơm cắt đôi. Đun nóng chảo, phi tỏi cho thơm, cho thịt ba chỉ vào xào đến khi săn lại. Thêm cà tím vào, rắc thêm một chút bột nghệ, đảo đều cho ngấm màu.
- 3
Bước 3
Đảo hỗn hợp khoảng 5 phút, rồi từ từ đổ nước cơm mẻ đã lọc vào chảo, thêm một chút nước để các miếng cà tím, chuối ngấm đều. Đun sôi nhẹ, hạ lửa vừa, để ninh cho đến khi thịt mềm và chuối chín, nêm nếm bột nêm, đường, mắm tôm, nước mắm, tiêu cho vừa miệng.
- 4
Bước 4
Cho cà chua cắt nhỏ và bìa đậu chiên vàng vào nồi, đảo nhanh. Cuối cùng, rắc lá lốt đã cắt sợi, trộn nhẹ và tắt bếp.
- 5
Bước 5
Cho bún vào tô, rưới lên một ít nước dùng cùng đậu, cà, chuối. Rắc thêm rau sống và lá lốt nếu muốn. Mùa nóng, thưởng thức món Cà bung nấu mẻ sẽ mang lại cảm giác thanh mát, đầy hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.