Cà Bung Đậu Thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình cắt đậu hủ thành những miếng vuông nhỏ, rồi chiên trong chảo với một ít dầu cho đến khi vàng giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình băm nhỏ thịt nạc vai, ướp với gia vị (muối, tiêu, đường, nước mắm…) trong 30 phút để thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Mình rửa sạch cà tím, cắt thành khúc vừa ăn, ngâm trong nước muối để tránh bị thâm màu. Sau đó cho vào nước sôi luộc khoảng 2 phút, vớt ra để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng một nồi nhỏ, cho một thìa cà phê dầu ăn, cho thịt vào xào đến khi săn lại, rồi thêm một thìa cà phê hành tím băm, xào cho thơm, cuối cùng cho cà chua cắt múi cau vào đảo nhanh.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau đó mình cho cà tím đã luộc và đậu hủ chiên vào nồi, đổ một chén nước (hoặc nước dùng), hầm om nhẹ trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút, nêm lại gia vị vừa ăn và rắc lá tía tô cắt nhỏ trước khi tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình bày món lên đĩa, rắc thêm tiêu và thưởng thức cùng cơm nóng.