Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
230 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g ba chỉ
- 4 quả cà dài vừa
- 2 bìa đậu phụ
- 1 củ tỏi băm
- Lá lốt, tía tô, hành lá (thái mỏng)
Gia vị
- 1/2 thìa cafe gia vị
- 1 thìa cafe bột nghệ
- 1/2 thìa cafe mì chính
- 1/3 bát dấm bỗng (khoảng 50 ml)
- Dầu ăn (ít, khoảng 1 thìa canh)
Mình rất thích món Cà bung chuối đậu – một món ăn truyền thống của miền Bắc với hương vị đậm đà, vừa có ba chỉ mềm, vừa có đậu phụ giòn và rau thơm tươi mát. Khi chuẩn bị, mình chỉ cần cắt nhỏ các nguyên liệu, rồi xào sơ ba chỉ rồi hầm cùng cà và đậu phụ. Thêm một chút dấm bỗng và các gia vị, món ăn nhanh chóng chín tới mà vẫn giữ được độ giòn của rau. Cuối cùng, mình rắc lá lốt, tía tô và hành lá lên trên, tạo nên hương thơm đặc trưng. Thực hiện nhanh gọn, phù hợp cho bữa tối gia đình hoặc những buổi gặp gỡ bạn bè.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Thái ba chỉ thành miếng vừa, cho ít dầu vào nồi rồi xào sơ cho ba chỉ săn lại, tiếp tục cho tỏi băm vào đảo thơm. Đổ nước vào nồi, đun tới khi ba chỉ mềm, rồi nêm 1/2 thìa cafe gia vị.
- 2
Bước 2
Thái đậu phụ thành miếng vừa, đặt lên khay và chiên không dầu ở 190 °C trong khoảng 10 phút cho vàng giòn.
- 3
Bước 3
Thái cà thành miếng vừa, ngâm qua nước muối loãng rồi rửa lại. Trộn cà trong bát với 1/2 thìa cafe gia vị, 1 thìa cafe bột nghệ và 1/2 thìa cafe mì chính.
- 4
Bước 4
Khi ba chỉ đã mềm, cho cà và đậu phụ vào nồi, thêm dấm bỗng khoảng 1/3 bát, nêm lại gia vị và mì chính. Đun sôi thêm 3‑5 phút cho cà chín tới và các nguyên liệu hòa quyện.
- 5
Bước 5
Rắc lá lốt, tía tô và hành lá thái mỏng lên trên, trộn nhẹ và dọn ra đĩa. Thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.