Cà bung chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu cắt đậu phụ thành ba miếng vừa ăn, rồi cắt cà tím thành những thanh dài khoảng ngón tay út, cắt thành tư. Nấm king oyster mình cắt miếng vừa ăn, cà chua cắt múi cau.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi rán chín đậu phụ, mình để lại chảo rán để chiên nhanh cà tím. Cà tím chiên qua sẽ có vị ngọt nhẹ và không bị nhão khi xào tiếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp đến, mình chiên nấm king oyster cho đến khi vàng giòn. Nấm sẽ thay vị thịt ba chỉ, mang lại độ béo ngậy cho món.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi mọi nguyên liệu đã sẵn sàng, mình xào cà chua với tỏi băm cho đến khi chín mềm và nhuyễn. Sau đó cho cà tím, đậu phụ và nấm vào chung đảo, nêm thêm một chút muối, tiêu và nếu có hạt nêm chay thì sẽ ngon hơn.

   
5. 5

   Bước 5

   Trước khi đổ nước vào, mình cho 1 thìa cà phê bột ớt cayenne vào để tăng vị cay nhẹ. Đổ nước sao cho vừa ngập mặt rau củ, đậy nắp om nhẹ khoảng 10‑15 phút. Khi ăn, mình cho tía tô đã thái sẵn vào từng bát, hoặc để nguyên trong nồi để mọi người tự lấy.

   
6. 6

   Bước 6

   Chúc cả nhà một ngày cuối tuần vui vẻ và tháng mới hoan hỉ nhé! Món cà bung chay này có thể bảo quản trong tủ lạnh 2‑3 ngày, hâm lại sẽ vẫn thơm ngon.