Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
5
Calo
320 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 6 lạng cà tím
- 6 lạng cà chua
- 3 lạng thịt ba chỉ
- 5 miếng đậu phụ
- 3 tép tỏi
- 5 củ hành khô
- hành hoa
- rau kinh giới
- 10 g bột năng
- 2 lít nước
Gia vị
- 50 g nước mắm
- 30 g mắm tôm
- 14 g bột canh
- 7 g hạt nêm
- 3,5 g muối
- 1 ít dầu ăn
Cà bung là món canh đậm đà hương vị miền Bắc, vừa có vị ngọt tự nhiên của cà tím, cà chua, vừa giàu đạm từ thịt ba chỉ và đậu phụ. Khi ăn nóng hổi, canh thơm lừng sẽ làm bữa cơm nguội của bạn trở nên hấp dẫn hơn hẳn. Món này rất thích hợp cho gia đình 5 người, vừa nhanh gọn vừa đầy dinh dưỡng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một nồi canh đậm đà, sánh mịn và thơm ngon nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cà tím, cắt thành khoanh tròn hoặc múi cau tùy ý. Sau đó ngâm cà tím trong nước muối loãng để tránh bị thâm, để yên trong khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Mình đun sôi một nồi nước, tắt bếp rồi cho cà chua vào ngâm khoảng 1 phút, lật qua lại nhẹ nhàng. Sau khi vỏ cà chua dễ bong, mình vớt ra và bóc vỏ, để lại múi cau.
- 3
Bước 3
Tiếp theo mình băm nhỏ tỏi và hành khô đã bóc vỏ. Hành lá và tía tô rửa sạch, thái nhỏ để dùng cuối cùng.
- 4
Bước 4
Mình cắt thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn, cho vào chảo xào nhanh cho tới khi thịt săn lại và có màu vàng nhẹ, rồi vớt ra để ướp riêng.
- 5
Bước 5
Cà tím đã ráo nước mình cho vào một bát, ướp với 30 g nước mắm, 15 g mắm tôm và 7 g bột canh, trộn đều và để yên 15 phút để ngấm gia vị.
- 6
Bước 6
Thịt ba chỉ đã xào vàng mình ướp thêm 20 g nước mắm, 15 g mắm tôm và 7 g bột canh, để yên 15 phút cho thấm đều.
- 7
Bước 7
Mình cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn, chiên nhanh trong chảo cho tới khi vàng giòn rồi để sang đĩa.
- 8
Bước 8
Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm nửa lượng hành tỏi khô đã băm. Thêm thịt đã ướp vào xào nhanh 2 phút, rồi chuyển thịt sang nồi. Đổ 2 lít nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để nước sôi nhẹ (riêu riu riu).
- 9
Bước 9
Trong một chảo khác, mình cho một ít dầu ăn, phi thơm nửa lượng hành tỏi khô còn lại, rồi cho cà tím đã ướp vào xào nhanh 3 phút. Xào xong, mình chuyển cà tím sang nồi đang sôi.
- 10
Bước 10
Khi nước trong nồi đã sôi đều 10 phút, mình cho đậu phụ chiên vàng vào nồi, để tiếp tục nấu ở lửa nhẹ.
- 11
Bước 11
Sau 15 phút nữa, mình hòa tan bột năng với một ít nước lạnh, rồi đổ vào nồi để canh sánh lại. Tiếp tục nấu thêm 5 phút để bột năng chín.
- 12
Bước 12
Cuối cùng, mình cho múi cau cà chua, hành lá và rau kinh giới vào nồi, đảo đều trong 5 phút, tắt bếp. Nồi cà bung thơm lừng đã sẵn sàng để thưởng thức cùng bát cơm nóng.
Đánh giá công thức
3.9/5 (14 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Cà bung – Canh cà tím, cà chua và thịt ba chỉ truyền thống)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Cà bung – Canh cà tím, cà chua và thịt ba chỉ truyền thống)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Cà bung – Canh cà tím, cà chua và thịt ba chỉ truyền thống)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Cà bung – Canh cà tím, cà chua và thịt ba chỉ truyền thống)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Cà bung – Canh cà tím, cà chua và thịt ba chỉ truyền thống)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Cà bung – Canh cà tím, cà chua và thịt ba chỉ truyền thống)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.