Cà Bung

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà, cắt thành miếng vừa ăn và ngâm trong nước muối khoảng 10 phút, sau đó rửa lại cho sạch. Thịt ba rọi rửa sạch, thái mỏng rồi ướp với một chút hạt nêm. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng giòn. Lá lốt rửa sạch, xắt nhỏ để dùng cuối cùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi phi thơm hành tím. Thêm thịt ba rọi vào xào nhanh, cho nghệ bột vào để tạo màu vàng hấp dẫn. Khi thịt chín tới, cho cà đã ngâm vào xào chung, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và một ít mắm tôm, đảo đều cho gia vị thấm vào. Đổ một bát nước lọc (hoặc nước dùng) vừa đủ ngập nguyên liệu, đậy nắp hạ lửa nhỏ và để cà mềm trong khoảng 15 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi cà đã mềm, cho đậu hũ chiên vàng vào đảo nhẹ để ngấm vị. Tắt bếp, rắc lá lốt xắt nhỏ lên trên và nêm lại cho vừa miệng. Món Cà Bung đã sẵn sàng, bạn có thể dọn ra bát và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.