Cà bung

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ cà tím, bỏ bớt ruột rồi ngâm trong nước để giảm nhựa. Rửa sạch 2‑3 lần cho tới khi nước trong, sau đó cắt thành hạt lựu vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Cà chua mình ngâm nhẹ với một chút muối, rửa sạch rồi cắt thành hạt lựu. Lá tía tô và hành lá thái nhỏ, còn hành tím băm nhuyễn để chuẩn bị cho giai đoạn xào.

3. 3

   Bước 3

   Thịt vai rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Đun nóng chảo, cho dầu ăn và một chút đường vào để tạo màu, sau đó cho thịt vào xào đến khi săn và chuyển sang màu vàng nâu. Thêm hành tím băm vào xào thơm, rồi cho cà tím vào đảo cho tới khi chín tới. Tiếp tục cho cà chua vào xào chung, khi cà chua mềm và thấm vị thì đổ một ít nước lọc vào, đảo đều cho hỗn hợp hòa quyện.

4. 4

   Bước 4

   Nêm hạt nêm, muối, đường, tiêu và bột tỏi cho vừa ăn, khuấy đều. Cuối cùng cho lá tía tô và hành lá vào đảo nhanh tay, tắt bếp. Món Cà bung đã sẵn sàng, ăn kèm cơm trắng sẽ thật ngon miệng.