Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- mẻ
- cà tím
- chuối xanh
- thịt ba chỉ
- nấm tươi
- bìa đậu chiên
- hành lá
- bún
- nắm tôm
Gia vị
- nước mắm
- đường
- bột nêm
- bột nghệ
- tiêu tỏi
Mình lại quay trở lại với món Cà bún nấu mẻ – một món bún hầm đậm đà hương vị miền Bắc, vừa ấm bụng lại vừa dễ làm. Lần này mình bổ sung thêm ốc để tăng độ ngon, nhưng vì thời tiết lạnh lá lốt khó tìm, mình thay bằng hành lá tươi thơm. Các nguyên liệu tươi ngon được nấu cùng mẻ và thịt ba chỉ, tạo nên một nồi bún ngọt thanh, đậm vị. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết, từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho tới khi bát bún thơm lừng sẵn sàng trên bàn ăn. Chỉ mất khoảng 30 phút chuẩn bị và 30 phút nấu, đủ để phục vụ 2 người thưởng thức.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu cắt thịt ba chỉ thành những lát mỏng vừa ăn, rồi ướp với 1 thìa canh bột nêm và 1 thìa canh bột nghệ, trộn đều cho thịt thấm gia vị. Mẻ được rửa sạch, vắt ráo rồi trộn thêm một ít bột nghệ để màu sắc đẹp mắt. Các loại rau củ – cà tím, chuối xanh, nấm tươi – mình cắt thành lát hoặc miếng vừa ăn, cà chua (nếu có) cắt múi cau. Bìa đậu chiên để nguyên, cắt thành miếng vuông nhỏ. Tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng để vào bếp.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm hành tỏi cho đến khi có mùi thơm nhẹ, rồi cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng nhẹ. Khi thịt đã chín tới, mình cho cà tím vào xào nhanh, rắc thêm 1 thìa canh bột nghệ để tăng hương vị, đảo đều. Cuối cùng đổ phần mẻ đã chuẩn bị vào chảo, đảo nhanh để mẻ thấm gia vị và không bị quá chín.
- 3
Bước 3
Thêm đủ nước sao cho ngập hết các nguyên liệu, đậy nắp và đun sôi. Khi nước sôi, mình nêm nếm với nước mắm, đường, tiêu và một ít bột nêm cho vừa miệng. Khi nước đã sôi lại, mình cho cà chua, bìa đậu chiên và nắm tôm (hoặc ốc) vào, nấu thêm vài phút cho tới khi tôm chín và rau củ mềm. Cuối cùng tắt bếp, rắc hành lá lên trên để tăng hương thơm.
- 4
Bước 4
Mình cho bún vào tô, rưới phần nước dùng và các nguyên liệu đã nấu lên trên bún, rồi trang trí thêm rau salad tươi mát. Món Cà bún nấu mẻ đã sẵn sàng, ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà và thơm ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.