Cá bóp nhúng giấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp cá bóp với tỏi băm, 3‑4 ml nước mắm, 1 tểa cà phê đường, ½ tểa cà phê muối và cắt hành tây thành miếng vừa ăn. Để cá ướp trong 10‑15 phút cho thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng một nồi, cho một ít dầu ăn vào, phi tỏi cho tới khi vàng thơm, sau đó đổ nước (khoảng 1‑1,5 lít) vào nồi.

3. 3

   Bước 3

   Khi nước sôi, cho 4‑5 ml giấm, 1 tểa cà phê đường, một chút muối và bột nêm vào. Khuấy đều cho đường tan và nêm nếm lại cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Nếm lại nước lẩu, nếu muốn chua hơn có thể thêm một ít giấm nữa. Đặt cá đã ướp vào nồi, để cá chín trong khoảng 5‑7 phút cho cá thấm vị.

5. 5

   Bước 5

   Rửa sạch rau muống, cắt ngắn, cho vào nồi trong 1‑2 phút cuối cùng để rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Tắt bếp, dọn cá, rau và bún (hoặc mì) ra bát, múc nước lẩu lên trên và thưởng thức ngay.