Cá Bớp Kho Tộ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa cá sạch, cạo bỏ vảy, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Ướp cá với 3 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, tiêu, củ hành tỏi băm và một ít hành lá băm nhỏ. Để cá ướp trong khoảng 30 phút để thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu vào nồi, thả 2 muỗng canh đường vàng vào lửa nhỏ, khuấy cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián. Thêm củ hành tỏi còn lại vào phi thơm, rồi cho cá đã ướp vào kho. Thêm vài trái ớt (có thể để nguyên hoặc cắt nhỏ tùy khẩu vị). Khi cá sôi lên, nhẹ nhàng lật cá, đổ nước sao cho cá ngập một nửa, hạ lửa nhỏ và ninh cho đến khi nước cá cạn và sánh lại. Nêm lại gia vị nếu cần, rắc thêm tiêu và hành lá trước khi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Món cá bớp kho tộ đã sẵn sàng! Dọn ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng và một ít xoài chua thái sợi để tăng vị chua ngọt. Chúc mọi người ngon miệng!