Cá bớp kho tộ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá bớp, để ráo. Ướp cá với bột ngọt, hành lá băm, tiêu, ớt bột, muối, đường và một ít nước màu cho gia vị thấm đều. Để 10‑15 phút cho cá ngấm mùi.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho nồi tộ lên bếp, đổ một ít nước vừa ngập cá, đun sôi rồi thả cá vào. Khi nước sôi lại, nêm nước mắm, nếm lại cho vừa vị. Đun nhỏ lửa cho nước kho sệt lại, sau đó thêm hành lá cắt khúc và ớt hiểm thái lát, kho cho đến khi cá mềm và nước sệt bám vào cá.