Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
1
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 khoanh cá to (tuỳ theo loại cá nhà mình mua nhỏ hay lớn nha)
- Hành tím
- hành lá
- ớt trái
Gia vị
- đường
- dầu ăn
- nước mắm
- bột ngọt
Mình vừa thử làm Cá Bớp kho tộ và kết quả thật bất ngờ! Đầu tiên mình rửa sạch cá, cắt thành miếng vừa ăn rồi ướp cùng hành tím, nước mắm, đường và bột ngọt trong 15 phút để cá thấm vị. Tiếp đến mình đun nóng chảo, cho dầu và đường tan để tạo màu caramel, rồi cho ớt và hành tím vào xào thơm trước khi cho cá vào đảo đều. Sau khi cá đã ngấm đều, mình thêm một chút nước và nước mắm, nêm nếm vừa ăn rồi hạ lửa nhỏ cho đến khi nước cạn và cá ngấm đậm hương vị. Món cá kho tộ này thơm lừng, đậm đà và rất thích hợp cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá, cắt thành miếng ô cờ, bỏ xương (nếu có). Ướp cá với hành tím băm nhỏ, nước mắm, đường, bột ngọt và để yên trong 15 phút để cá thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho dầu ăn và đường vào, khuấy cho đường tan và chuyển sang màu caramel. Khi đường có màu nâu cánh gián, cho 2 trái ớt và hành tím băm vào xào thơm. Tiếp theo, cho cá đã ướp vào đảo đều cho gia vị thấm vào cá. Thêm một ít nước, rồi rưới một chút nước mắm, nêm lại cho vừa ăn.
- 3
Bước 3
Giảm lửa nhỏ và để cá kho cho đến khi nước cạn dần, cá thấm đậm hương vị và có màu sẫm đẹp mắt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lý Bích Ngọc
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về công nghệ tiện ích, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua quản lý tài chính cá nhân.