Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g cá bớp (cá trê)
- 300 ml nước
Gia vị
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 nhúm bột ngọt (MSG)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1–2 trái ớt tươi (cắt lát)
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột (tùy khẩu vị)
- 5 tép tỏi (băm nhỏ)
- 5 củ hành tím (bào lát)
- 5 tép hành lá (cắt khúc)
- 1 muỗng canh rượu (để ngâm cá)
Món cá bớp kho tộ thơm lừng, đậm đà hương vị miền Nam, mình làm nhanh gọn chỉ với vài bước đơn giản. Cá mềm thấm gia vị, nước kho ngọt thanh, ăn cùng cơm nóng là tuyệt vời. Công thức này phù hợp cho 2 khẩu phần, thích hợp cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi ngâm cá bớp với rượu và nước muối trong 15 phút, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh để loại bỏ mùi tanh.
- 2
Bước 2
Trong chảo, tôi cho 2 muỗng canh đường vào đun cho đến khi caramel hoá, rồi thêm 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi, hành lá, hành tím và ớt. Khi hỗn hợp dậy mùi, tôi đổ 300 ml nước, nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, một nhúm bột ngọt, tiêu và ớt bột. Đun sôi rồi cho cá vào, hạ lửa nhỏ kho liu riu khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Khi cá đã mềm và nước kho sánh lại, tôi tắt bếp, rắc thêm hành lá và hành tím đã bào lên trên, đun thêm 2 phút rồi tắt bếp. Món cá bớp kho tộ đã sẵn sàng để thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.