Cá bớp kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa cá bớp qua nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Ướp cá với một chút muối để cá thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành những lát mỏng vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi chiên sơ cả cá bớp và thịt ba chỉ cho bề mặt hơi vàng, sau đó vớt ra để ráo dầu.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong chảo còn lại, cho thịt ba chỉ vào, ướp chung với 1 muỗng canh hành tím băm, ½ muỗng cà phê muối, một chút bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm và tiêu. Đảo đều cho gia vị thấm vào thịt.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun lửa vừa, để thịt ba chỉ cháy nhẹ ở các cạnh, tạo mùi thơm và màu sắc hấp dẫn.

   
6. 6

   Bước 6

   Rót một chén nước sôi vào chảo, đun sôi lại rồi giảm lửa hầm cho đến khi nước gần hết, nêm nếm lại cho vừa ăn và thêm chút tiêu để tăng hương thơm. Cuối cùng cho cá bớp đã chiên sơ vào kho, đun nhẹ cho cá thấm gia vị khoảng 5‑7 phút.