Chuẩn bị
45 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
370 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 khúc cá bớp (khoảng 300 g)
- 150 g thịt ba rọi
- 2 trái cà chua (cắt hạt lựu)
- Hành lá (tùy khẩu vị)
Gia vị
- muối
- tiêu
- đường
- nước mắm
- giấm
Món cá bớp kho cà chua là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của cá và hương thơm đậm đà của cà chua chín mềm. Tôi bắt đầu bằng cách ướp cá với muối, giấm và một chút nước mắm để cá thấm vị, rồi để yên 15 phút. Sau khi chiên vàng hai mặt, cá được hòa quyện cùng thịt ba rọi béo ngậy, tạo nên lớp nền thơm ngon. Tiếp đến, tôi xào hành, cho cà chua vào xào sơ, thêm nước và hầm nhẹ cho cá ngấm đều hương vị. Cuối cùng, rắc hành lá và tiêu xay lên trên, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi bóp nhẹ cá bớp, rửa sạch, rồi ướp với 2 ml nước mắm, một chút tiêu xay, 1 ml đường và một ít muối giấm. Để cá ướp trong 15 phút để thấm đều. Trong lúc chờ, tôi cắt cà chua thành hạt lựu để chuẩn bị cho bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Sau khi cá đã ướp, tôi cho chảo lên bếp, đổ một ít dầu và chiên cá hai mặt cho đến khi vàng giòn. Tiếp theo, tôi thêm thịt ba rọi đã cắt miếng vừa ăn vào chảo, đảo săn cho thịt chín và ngấm vị cá.
- 3
Bước 3
Tôi phi thơm hành lên chảo, rồi cho cà chua đã cắt vào xào nhanh cho tới khi chín mềm. Thêm nửa chén nước (khoảng 120 ml) vào, hạ lửa nhỏ và kho cho cá thấm vị trong khoảng 15‑20 phút. Cuối cùng, nêm thêm muối, đường, nước mắm theo khẩu vị, rắc hành lá và tiêu xay lên trên rồi tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.