Cá bớp kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá bớp, để ráo. Cho tiêu, hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm và 2 thìa cafe hành tỏi băm vào bát, trộn đều. Thêm cá vào ướp, đảo nhẹ cho gia vị thấm đều, rồi để yên trong khoảng 30 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho 3 thìa cafe đường vào và để lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu caramel nhẹ. Nếu muốn màu đẹp hơn, có thể thêm một chút đường thốt nốt. Sau đó cho một ít dầu ăn và hành tỏi băm vào phi thơm, cuối cùng rắc 1/2 thìa cafe ớt bột vào đảo nhanh.

   
3. 3

   Bước 3

   Xếp cá đã ướp vào nồi, áp chảo nhẹ cho hai mặt vàng đều. Đổ thêm hơn nửa chén nước (khoảng 120 ml) vào nồi, hạ lửa nhỏ, cho vài trái ớt xiêm cắt lát để tăng hương thơm. Đậy nắp và để cá kho trong khoảng 20 phút cho thấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi cá đã mềm và nước kho sệt lại, tắt bếp. Món cá bớp kho đã sẵn sàng, có thể dọn ra đĩa và ăn kèm rau mầm chấm với nước cá để tăng hương vị. Chúc bạn ngon miệng!