Chuẩn bị
15 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
1
Calo
3300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg cá bớp
- 3 muỗng tỏi hành tím giã nhuyễn
- 5-7 trái ớt (hoặc hơn tuỳ thích)
- Hành lá
Gia vị
- 8 muỗng mắm
- 8 muỗng dầu ăn
- 6 muỗng đường
- 1 ít nước màu kho cá
- 1/2 muỗng cafe tiêu
Mình rất thích món cá bớp kho – vị mặn ngọt hòa quyện cùng hương thơm của tỏi, hành và ớt, khiến mỗi miếng cá đều đậm đà. Công thức này dùng cá tươi 1kg, mắm, đường và một chút tiêu để tạo độ ngọt và mặn hài hòa. Quá trình kho nhanh gọn, chỉ cần chuẩn bị khoảng 15 phút rồi nấu 35 phút là có ngay bát cá thơm lừng. Thêm hành lá cắt nhỏ vào cuối cùng để tăng hương vị và màu sắc. Món này ăn kèm cơm trắng sẽ thật tuyệt vời cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá bớp, để ráo. Đun nóng chảo hoặc nồi, cho dầu ăn và tỏi hành tím vào phi cho dậy mùi thơm, sau đó thêm đường, mắm, tiêu và nước màu kho cá, khuấy đều cho hỗn hợp sôi lên.
- 2
Bước 2
Cho cá bớp vào nồi, bật lửa lớn cho cá sôi lên, vớt bọt nếu có. Sau đó hạ lửa nhỏ, nấu liu riu cho đến khi nước dần cạn lại và cá thấm đều gia vị, tạo độ keo keo vừa ăn.
- 3
Bước 3
Khi cá đã chín và nước kho gần cạn, mình cho ít hành lá cắt nhỏ vào khuấy nhẹ. Đậy nắp trong vài phút để hành lá thấm vị, rồi tắt bếp, chuẩn bị dọn lên bát cơm nóng hổi.
- 4
Bước 4
Món cá bớp kho đã sẵn sàng, mình thưởng thức cùng cơm trắng và cảm nhận hương vị đậm đà, ngọt thanh, cay nhẹ của ớt. Chúc các bạn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Dương Đức Thịnh
Dành khá nhiều sự chú ý cho công nghệ tiện ích, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về quản lý tài chính cá nhân. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.