Chuẩn bị
35 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
377 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g cá bớp
- 1/2 chén nước lọc
Gia vị
- 2 muỗng mắm
- 1 muỗng đường
- 1 muỗng hành tím tỏi giã nhỏ
- 1 ít tiêu
- 3 muỗng dầu ăn
- 1 ít màu hàng
Mình rất thích món cá bớp kho vì vị ngọt thanh của cá hòa quyện cùng hương mắm và đường, tạo nên một hương vị đậm đà, không quá mặn. Đầu tiên mình ướp cá với mắm, đường và hành tỏi trong 30 phút để cá thấm đều. Khi phi thơm hành tỏi, mình cho cá vào chảo, đun sôi rồi thêm nước lọc, để cá kho tới khi còn khoảng 1/3 nước. Khi cá đã mềm và nước kho sệt lại, mình nêm nếm lại cho vừa miệng và rắc chút tiêu. Món này ăn kèm rau luộc, đậu cô ve, dưa leo và rau sống sẽ càng ngon hơn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ướp cá bớp với mắm, đường và hành tím tỏi giã trong 30 phút để gia vị thấm sâu. Sau khi cá đã ướp, mình làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn và phi hành tím tỏi cho dậy mùi thơm, rồi cho cá và hỗn hợp ướp vào. Đun sôi, rồi thêm nước lọc vào chảo, tiếp tục đun cho tới khi nước sôi lại và vớt bọt để nước kho trong hơn.
- 2
Bước 2
Mình hạ lửa nhỏ, kho liu riu cho đến khi còn lại khoảng 1/3 nước cá kho. Khi nước đã sệt lại, mình nếm lại, điều chỉnh vị cho vừa miệng và thêm một chút tiêu. Cuối cùng, mình múc cá kho ra dĩa, sắp xếp đẹp mắt.
- 3
Bước 3
Món cá bớp kho thường được ăn kèm với rau luộc, đậu cô ve, dưa leo và các loại rau sống để tăng độ tươi mát và cân bằng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.