Chuẩn bị
12 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
450 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 con cá bóng tượng (khoảng 800 g), làm sạch và cắt khúc vừa ăn
- 1 củ hành tím, cắt lát mỏng
- 2 nhánh hành lá, cắt nhuyễn
- 2–3 quả ớt tươi, băm nhỏ
Gia vị
- 1,5 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh tương ớt
- 5 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- Một chút nước màu (hoặc nước dừa)
- Dầu ăn (khoảng 1 muỗng canh) để phi thơm
Mùa cuối tuần, mình sẽ đưa các bạn vào bếp để cùng làm món cá bóng tượng kho tiêu đậm đà hương vị miền Tây. Cá được ướp cùng đường, tương ớt, nước mắm và tiêu, rồi kho nhẹ trên lửa liu riu cho đến khi nước sốt sệt lại, thơm lừng. Thêm hành lá xanh tươi để tăng hương vị và màu sắc bắt mắt. Món ăn này vừa đơn giản, vừa ngon miệng, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu ướp cá: cho cá vào bát, thêm đường, tương ớt, nước mắm, tiêu, ớt băm và một ít nước màu. Trộn đều rồi để yên khoảng 10‑15 phút để gia vị thấm vào thịt cá.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi cho toàn bộ cá đã ướp vào chiên sơ qua để bề mặt cá hơi vàng. Sau đó đổ nước sao cho ngập mặt cá, hạ lửa liu riu và kho cho đến khi nước sốt sệt lại vừa ăn. Khi nước gần sệt, rắc hành lá lên trên, đậy nắp trong 1‑2 phút để hành lá thơm, rồi tắt bếp. Món cá bóng tượng kho tiêu đã sẵn sàng để dọn lên dĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Phạm Anh Khoa
Hay để ý mấy chủ đề quanh nấu ăn tại nhà, thường chia sẻ theo kiểu khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo tiết kiệm.