Cá bống tượng chưng nước tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá bống tượng, gọt bỏ xương lưng nếu cần, rồi dùng giấy bếp thấm khô. Băm nhuyễn hành lá, trộn với bột ngọt, đường, tiêu, nước tương, dầu hào, và nước. Đặt cá vào đĩa chịu nhiệt, rưới hỗn hợp gia vị lên mặt cá, để 5‑10 phút cho gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Ngâm nấm mèo trong nước ấm cho nở mềm, sau đó vớt ra rửa sạch. Xào nhanh nấm mèo với một ít dầu (hoặc không dầu) chỉ đến khi nấm hơi trong, rồi xếp lên trên cá đã ướp.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt đĩa cá vào nồi hấp, đậy nắp và hấp khoảng 15‑20 phút cho cá chín tới. Khi cá đã chín, mở nắp, rưới thêm một ít nước tương, dầu hào và đường nếu muốn vị ngọt đậm hơn, rồi rắc hành lá và ngò lên trên. Đậy lại trong 2‑3 phút để hương vị thấm đều. Dọn ra đĩa, ăn nóng cùng cơm trắng hoặc bún tàu.