Cá bống trứng kho tộ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá, để ráo. Ướp cá với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu hào, một chút tiêu. Thêm hành tím thái mỏng, tỏi băm dập và ớt trái cắt lát vào hỗn hợp, trộn đều và để ẩm trong 30 phút để gia vị thấm sâu.

   
2. 2

   Bước 2

   Bật chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi. Khi dầu đã nóng và có mùi thơm, cho 1 thìa canh đường vào đảo cho tan và màu vàng nhẹ. Tiếp đó cho cá đã ướp vào xào nhanh, đảo đều cho mặt cá hơi khô và có màu vàng óng. Khi cá đã cạn bớt nước, chuyển sang nồi tộ, đun lửa vừa cho cá chín mềm, thấm đều nước sốt. Khi cá đã chín, rưới thêm một ít dầu ăn và phi hành khô lên trên để tạo lớp bóng và hương thơm cuối cùng.