Cá bống trứng kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mua cá bống trứng về, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng, cho một ít chanh vắt vào và để yên 5 phút để giảm mùi tanh, sau đó vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Rắc 2 muỗng canh đường lên cá, trộn đều và để 1 giờ cho cá cứng lại, rồi rửa lại lần nữa để loại bỏ vị ngọt dư thừa trước khi kho.

3. 3

   Bước 3

   Đun chảo, cho đường vào đun chảy tạo thành nước màu, sau đó thêm hành tím băm, ớt và hành lá bằm nhuyễn phi thơm. Tiếp tục cho cá vào xào nhanh, nêm nước mắm và một chút bột ngọt (tùy khẩu vị).

   
4. 4

   Bước 4

   Khi cá chín mềm, rắc tiêu lên trên, trộn đều và tắt bếp. Nếu bạn thích cay, có thể tăng lượng tiêu lên một chút.

5. 5

   Bước 5

   Rửa sạch bồ ngót, để ráo. Ướp thịt xay với một ít bột nêm và tiêu. Đun sôi nước trong nồi, cho thịt xay vào nấu chín, rồi thả bồ ngót vào xào nhanh cho tới khi rau mềm, tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Dọn cơm nóng, xếp cá kho tiêu lên đĩa, kèm theo rổ rau sống, bông súng, dưa leo và bồ ngót xào. Nhấm nháp cùng nhau sẽ thật ngon miệng!