Cá bống trứng kho màu đậm, không cần nước màu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho cá bống trứng vào bát, rưới nước mắm, đường, hạt nêm, tương ớt, nước tương và một ít dầu ăn hoặc mỡ. Trộn đều rồi để yên khoảng 10‑15 phút để gia vị thấm vào thịt cá.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt chảo lên bếp, bật lửa to và cho cá đã ướp vào. Kho khoảng 8‑10 phút cho cá chín sơ, nước sôi lên và màu bắt đầu chuyển. Sau đó hạ lửa xuống mức nhỏ, tiếp tục kho thêm 12‑15 phút cho cá ngấm đều và mềm mà không bị gãy. Khi này nước còn hơi nhiều, màu sẽ đậm như hình.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi thấy nước trong chảo bắt đầu sệt lại, mình bật lửa to trong 2‑4 phút để nước bốc hơi nhanh, rồi tắt bếp, rắc một ít tiêu xay lên trên. Nếu thích, có thể thêm chút topping mỡ để món cá bóng hơn. Đảo nhẹ, tắt bếp – cá bống trứng kho màu đậm, thơm ngon đã sẵn sàng.