Cá bống rim mặn ngọt chắc thịt chuẩn ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá bống, bỏ ruột rồi ướp 1 thìa cafe hạt nêm cùng một chút tiêu. Để 10 phút cho gia vị thấm vào thịt cá.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một bát, mình trộn đều 1 củ nghệ băm, 1 củ gừng băm, tỏi băm, hành khô băm, 2 thìa cafe bột nghệ, 1 thìa cafe bột ớt, 4 thìa cafe đường, 4 thìa ăn mắm, 1 thìa cafe hạt nêm và ớt tươi thái lát (nếu thích). Đó là nước sốt kho sẽ dùng cho cá.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đun nóng chảo chống dính, cho một lớp dầu mỏng và chiên cá ở lửa lớn. Chiên 5 phút để da cá vàng giòn, rồi lật nhẹ mặt kia chiên thêm 5 phút. Khi cá đã chín tới, mình rưới hỗn hợp sốt đã chuẩn bị lên cá, đổ thêm 1 bát nước lọc và rim ở lửa nhỏ trong khoảng 30 phút, nhớ đảo nhẹ một lần để sốt thấm đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau 30 phút, mình bật lửa to lên nếu còn nhiều nước, để nước sệt lại trong khoảng 10 phút. Khi nước đã sệt và bám chặt vào cá, tắt bếp, bày cá ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm trắng nóng hổi.